ผักออร์แกนิค โดยทั่วไปที่เข้าใจกัน ก็หมายความ ผักที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีต่าง ๆ เลย (แต่บางประเทศ สามารถอนุญาตให้ใช้บางชนิดได้ ดูข้อมูลเรื่อง
สารเคมีที่ใช้ได้กับการทำเกษตรอินทรีย์)
ส่วนการบำรุงดินนั้น จะนิยมใช้ ปุ๋ยอินทรีย์ ที่ไม่มีสารปนเปื้อนใด ๆ โดยใช้แนวคิดเลียนแบบการปลูกที่เป็นธรรมชาติที่สุด โดยเฉพาะห้ามมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ทั้งดินรวมถึงพืช
ในท้องถิ่นนั้น ชาวเกษตรมักจะมีภูมิปัญญาชาวบ้านในการใช้แมลง ตัวห้ำ ตัวเบียน เพื่อปรับระบบนิเวศน์ของแปลงเกษตร โดยพึ่งพาธรรมชาติ ใช้ศัตรูตามธรรมชาติปกป้องแล้วก็รักษาแปลงเกษตร การปลูกผักออร์แกนิค ยังสามารช่วยเสริมสร้างให้เกิดความหลากหลายทางสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย อีกทั้ง ผลิตภัณฑ์ ร่วมด้วยผลผลิตที่ได้ ก็ส่งผลที่ดีต่อสุขภาพร่วมด้วยปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค
หากทำเป็นธุรกิจบวกกับเป็นทางการ ผลผลิตจะต้องมีตราสัญลักษณ์ของผักออร์แกนิคติดไว้ตั้งแต่หน้าฟาร์ม ประกอบไปด้วยมีในทุก ๆ บรรจุภัณฑ์ที่เกิดจากการผลิตด้วยวิธีธรรมชาติ
ผักสลัดหลายชนิด เป็นผักออร์แกนิคหรือไม่หากนับถึงผักสลัด ร่วมด้วยถามจากปากคนชอบสลัดผักสดแล้ว ก็อาจได้ความเข้าใจผิด ๆ ไปว่า ผักสลัดหมายความผักออร์แกนิค แต่ในทางตรงกันข้าม ผักสลัดในความเป็นจริง หมายความว่าผักประเภทกินใบ ที่สามารถนำมารับประทานสดได้ การจะสร้างผลผลิตให้ได้คุณภาพ ตามที่ตลาดต้องการนั้น ล้วนแต่ถูกการใช้ สารเร่ง แทบทั้งสิ้น
ตัวอย่างเช่น ระบบการปลูกผักไร้ดิน แม้จะดูคล้ายว่าเป็นการทำเกษตรแบบอินทรีย์ แต่ปุ๋ย AB ที่ใช้ ก็ล้วนมาจากสารเคมีสกัด ไม่ใชได้มาจากธรรมชาติโดยตรง ดังนั้น จึงสรุปได้ว่า ผลักสลัดทั้งหลายที่ไม่ได้ปลูกด้วยระบบอินทรีย์ ล้วนไม่ใช่ผักสลัดออร์แกนิค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักสลัดที่ปลูกโดยระบบไม่ใช้ดิน หรือ ไฮโดรโพนิกส์ทั้งหลาย ล้วนไม่นับว่าเป็น ผักออร์แกนิค
ซึ่งผักสลัดโดยทั่วไปที่นิยมปลูกในระบบไร้ดิน หรือไฮโดรโพนิกส์นั้น สามารถดูตัวอย่างได้ที่
สลัดผักสด นิยมใช้ผักชนิดไหนบ้างขั้นตอนการปลูกผักสลัดออร์แกนิคอาจมีค่าใช้จ่ายบ้าง ในเรื่องของเมล็ดผัก รวมไปถึงปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก กรณีไม่ได้ผลิตเอง เริ่มจากการเพาะเมล็ดในถาดเพาะ ซึ่งผักสลัดส่วนใหญ่จะงอกร่วมด้วยดูแลต่อจนสามารถย้ายลงแปลงปลูกได้ โดยใช้เวลาเพียง 10-14 วันแค่นั้น ขึ้นอยู่กับชนิดของผักที่ปลูก และสภาพแวดล้อมในพื้นที่ด้วย
เมื่อปลูกลงแปลง จะใช้เวลาเติบโตประมาณ 24 วัน ระหว่างนี้ ต้องหมั่นรดน้ำ ใส่ปุ๋ย รวมถึงหาที่บังแดดไว้ด้วย เนื่องจากผักสลัดชอบแสง แต่ไม่ชอบความร้อน ดังนั้น การพรางแสงส่วนเกินจะทำให้สามารถลดความร้อนในแปลงลงได้ โดยรวมแล้ว นับตั้งแต่การเพาะเมล็ด จนถึงอายุเก็บเกี่ยว รวมแล้วใช้เวลาประมาณ 40 วัน เนื่องจากผักสลัดกินใบ เป็นผักประเภทเติบโต รวมทั้งให้ผลผลิตเร็วมาก
ผักสลัดออร์แกนิค เมื่ออายุได้ 40 วัน จะโตเต็มที่รวมไปถึงมีน้ำหนักประมาณ 120-200 กรัม/ต้น การเก็บเกี่ยวก็ให้ถอนขึ้นทั้งราก หรือตัดเอาเฉพาะส่วนมาก็ได้ สำหรับสารอาหารที่แนะนำให้ใช้คือ ดินผสมกับปุ๋ยหมักจากเศษใบไม้หรือหมักจากเศษอาหาร ร่วมกับการผสมมูลวัวตากแห้ง จะเป็นดินที่เหมาะสำหรับการปลูกผักสลัดออร์แกนิคมากที่สุด
อ้างอิงข้อมูล